OUS PASSATS PER AIGUA AMB PEBRADA
Els ous escalfats o passats per aigua constitueixen una tradicional oferta de la restauració pública europea. Era un plat que els monjos del monestir…
gastronomia
OUS FERRATS AMB ROSTA
Una recepta d'un gust propi, i que en la seva versió amb bacó tothom assimila a l’esmorzar britànic o americà. La veritat és que…
OLLA DE FRARE
Les olles són un dels plats més característics de la cuina valenciana, inclosa la conventual. Aquesta recepta procedeix de la Valldigna, la zona d’influència…
MONGETA TENDRA AMB PATATA I CEBA
Si existeixen els Països Catalans gastronòmics, el que no existeix és això que en diuen Espanya, tal com és ara: si de cas existeix…
SOFRIT PAGÈS (EIVISSA)
Al camp era molt corrent la barreja de carns: a Girona, per exemple, i a casa, el rostit de festa major, fet amb pollastre,…
MACARRONS GRATINATS
Els macarrons, de probable origen italià —i potser també àrab—, són coneguts a Catalunya des d'antic, si més no, apareixen en una traducció medieval…
PANET FARCIT AMB OU
Els ous, combinats amb un panet i altres ingredients, donen una recepta força popular a l’Alt Camp que constitueix un excel·lent esmorzar. Ingredients 1…
PA AMB VI I SUCRE
Un berenar de la nostra infància, que compartíem amb l’amic i cuiner Santi Santamaria, de Can Fabes, que ens diu: “El pa amb tomàquet…
PEUS DE PORC AMB NAPS
Amb naps, a l'estil de la Costa Brava i dels tapers, els peus de porc són deliciosos. També es fan al forn, a la…
BACALLÀ AMB PEBROT I TOMATA
El Bacallà amb pebrot i tomata és una recepta típicament gironina, que és una variant deliciosa del bacallà amb samfaina, popular a tot Catalunya.…