Ous al plat a la mallorquina
Els ous al plat amb sobrassada, sovint coneguts com a ous a la mallorquina —sobretot fora de Mallorca—, són una recepta senzilla però carregada…
gastronomia
Truita de botifarra d’ou
Una truita deliciosa i amb una bona càrrega proteica. Era típica del Dijous Llarder –o Dijous Gras–, però, si trobem l’embotit –algunes carnisseries l’elaboren…
El auge de la gastronomía molecular en Girona: Innovación y tradición en la cocina local
Girona es conocida por su rica tradición gastronómica, con una combinación perfecta entre la cocina tradicional catalana y la innovación culinaria. Con restaurantes de…
Conill rostit: una recepta tradicional de la cuina catalana
El conill rostit és un clàssic de la cuina catalana que destaca per la seva senzillesa i profunditat de sabor. Aquesta recepta utilitza la…
Col i patata amb arengada: un clàssic de la cuina catalana
La col i patata és un dels plats més emblemàtics de la gastronomia tradicional catalana. La seva presència es pot rastrejar arreu del territori,…
Garbura: la sopa gascona que uneix tradició i sabor
El diccionari occità-francès de Loís Alibèrt defineix la Garbura com una "sopa gascona amb col verda i greix". Aquesta definició, aparentment senzilla, engloba una…
Les mandonguilles amb salsa de tomàquet, un plat tradicional imprescindible
A totes les terres de parla catalana, des del Rosselló fins a l’Horta de València, les mandonguilles –també conegudes com pilotilles, boles, pilotes, bolilles…
Confitura de meló i síndria: una tradició amb història i sabor
“Al pot petit hi ha la bona confitura”, deia la meva mare. I quanta raó tenia! Les confitures són molt més que fruita cuita…
Jaume Fàbrega, llibres de rècord
Joan Francesc Mira, destacat escriptor valencià, va descriure Jaume Fàbrega com el principal escriptor gastronòmic de la Mediterrània. Lluís Bonada, considerat un dels millors…
Salpiquet de mongetes: una joia de la gastronomia de Catalunya Nord i l’Alt Empordà
El salpiquet és molt més que un simple guisat de llegums; representa una herència culinària de la Catalunya nord-oriental, especialment viva a les zones…