Gastronomia

Cuinats Jotri presenta els nous plats del projecte de recuperació i actualització de les receptes de la cuina tradicional catalana. El dilluns 18 de novembre, Francesc Baltrons, responsable d'R+D de Cuinats Jotri, i Salvador Garcia-Arbós, [Leer más]

Els naps acompanyen bullits, guisats de carn, però sols també són bons. Ingredients 1 kg de naps oli farina 1 tassa de sofregit o de suc de rostit Picada: 2 alls, julivert, 20 de pinyons [Leer más]

"Aquí EAJ 38. Aquí Ràdio Girona". El 10 de desembre de 1933, i amb una jove locutora de nom Paquita Boris -no massa temps després Francina Boris-, van començar les emissions regulars de Ràdio Girona [Leer más]

Des del passat dijous 15 de novembre, i fins aquest diumenge, dia 25, els carrers de Girona s'omplen de gastronomia d'autor amb la celebració del Tapa't, els menús de tapes d'autor que es poden trobar [Leer más]

Sardines amb escabetx de cireres   Ingredients per 4 persones 12 sardines grosses 500 g cireres 500 g oli d'oliva suau 100?g vinagre Priorat o semblant 4 alls tendres 1 copa de Kirsch (licor de [Leer más]

Aquesta és una antiga elaboració de xocolata que fan als EE.UU. En aquest pastís, el puré de remolatxa serveix per mantenir-lo humit, a més de donar-li un preciós color psicodèlic. La recepta, va ser portada [Leer más]

Ingredients per a 4 persones: 1 kg musclos 4 porros no gaire grossos 200g patates 1 ceba mitjana 1 llesca de pa de pagès 2 alls 100ml nata fresca 40 gr mantega Unes herbes fresques, [Leer más]

Nova campanya gastronòmica de primavera a Platja d'Aro sota el títol La Cullera i el Bacallà, del 13 d'abril a 13 de maig de 2018, a tretze restaurants amb menús de 22 a 25 euros [Leer más]

Es tracta d'un plat que se sol elaborar a la primavera amb un tendríssim xai de llet i els no menys tendres fonolls de marge: una combinació original i deliciosa. Vaig poder degustar aquesta recepta [Leer más]

Aquesta recepta, que es diu procedent del monestir Poblet no es troba en lloc de la zona, si bé ara es fa en alguns restaurants. No obstant això, ha estat una recepta molt comentada i [Leer más]

Aquesta sopa s'ha fet famosa arreu, Manolo de l'Osa té un restaurant amb cuina i productes de la Mancha que ha assolit una estrella Michelin. Fa servir el famós all morat de Las Pedroñeras. S'inspira [Leer más]

Aquest arròs és típic de Tossa de Mar, i solia ser cuina pels carboners que feien carbó a l'indret de Sant Grau, on hi ha moltes alzines sureres. També el feien els pagesos i els [Leer más]

Una recepta espanyola famosa. Ingredients 8 patates mitjanes blanques o 1 kg (tipus kennebec), 1 xoriço fresc per guisar 1 pebrot verd, 1 ceba mitjana, 1 culleradeta rasa de pebre vermell de la Vera, 2 [Leer más]

Aquest és un guisat típic dels antics ferroviaris de la Robla. Ho feien aprofitant el vapor de les màquines del tren. Avui dia es fa d'una forma més normal en els fogons de casa o [Leer más]

És, segurament, el plat de mongetes més famós del món, amb perdó de la Fabada asturiana, la Feijoada portugueso-brasilera i la nostra Botifarra amb mongetes. Ingredients 1/2 kg de mongetes blanques (de l'Arieja, de Castelnau [Leer más]

Aquest nom caracteritza una salsa freda que amaneix l'escarola i peix salat. Ingredients 1 escarola de la perruqueta 100 g de tonyina salada 8 filets d'anxoves confitades Bacallà esqueixat (opcional) Olives arbequines Salsa:1 nyora 1/2 [Leer más]

L'origen d'aquest licor, segons el seu principal fabricant de Saronno fa referència a aquesta ciutat llombarda, on l'any 1525 Luini hi va anar a pintar uns frescos, i per a una Madonna la model li [Leer más]

Un clàssic entre els clàssics, sempre benvingut. Ingredients 40ml London Dry Gin 10ml de Vodka 10ml de vermut sec gel Pela de llimona Elaboració Combineu la ginebra, el vodka i el vermut en una coctelera [Leer más]

Tradicionalment es menja a l'època de carnestoltes, el Dijous Gras o Llarder, tot i que ara es fa tot l'any. Una coca de llardons tal com es fan les flesques. 1 làmina de pasta de [Leer más]