Catxoflino
El Catxoflino és un plat de Palafrugell amb un nom curiós que vindria de "Cacho fino", adaptat al català. El cuiner del restaurant "La…
Gastronomia
Entremès, començament per a després d’una guerra
L'entremès (o entremesos), fins durant bona part de la postguerra, fou un plat popular a Catalunya, especialment els dies de festa i en celebracions…
Com cony es fan servir els bastonets?
Cada cultura té les seves pròpies normes de comportament a taula i etiqueta. La dels xinesos i japonesos difereix força de l'occidental. Actualment, els…
Bullit de creïlla, bleda, ceba i carxofa
El bullit de creïlla, bleda, ceba i carxofa és un plat típic de la cuina tradicional valenciana, que es caracteritza per la seva simplicitat,…
Llet gelada: Una beguda d’estiu amb tradició afrodisíaca!
La llet gelada, també coneguda com a llet merengada, llet preparada o llet a la mallorquina, és una beguda refrescant típica de l'estiu a…
Coca de Sant Joan, per a una Nit Màgica
Les coques són un element essencial de la tradició culinària catalana, especialment durant la celebració de Sant Joan. Aquesta festa màgica no seria completa…
Gaspatxo i caspa
Ingredients (8 persones) 700 g de tomàquets vermells 1 pot petit de concentrat de tomàquet 1 pebrot verd 1 pebrot vermell 1 cogombre 4…
La Ratafia: Licor de nous o sense nous?
Proposem la següent definició de la Ratafia Catalana: "Licor fet a base d'aiguardent o anís, o bé una barreja dels dos, amb possible addició…
Recepta de panets de canyella amb cardamom i sucre perlat
Els panets de canyella suecs més deliciosos amb cardamom i sucre perlat. Els panets de canyella es fan amb massa de llevat i farcit…
Cuinats Jotri presenta els nous plats de cuina tradicional catalana al Fòrum Gastronòmic de Barcelona
Cuinats Jotri presenta els nous plats del projecte de recuperació i actualització de les receptes de la cuina tradicional catalana. El dilluns 18 de…