Amb la bona acollida que varen obtenir els anys precedents, el Restaurant Mas Pau, d’Avinyonet de Puigventós, està preparant una nova edició del «Passeig per la Gastronomia», en el qual cada mes aniran oficiant als fogons del restaurant d’aquesta masia del s XVI, diferents cuiners, cuineres, pastissers i pastisseres que d’una manera o una altra s’han significat o estan emergent en la gastronomia d’aquest país i fins i tot, alguns d’ells, arreu del món.
Com en anteriors edicions els assistents també podran gaudir del bon saber d’en Joan Ramon Falces, el nostre cocteler de capçalera, i els menús aniran acompanyats de vins de la comarca.
Per iniciar aquest nou cicle, la primera cita és el proper dijous, dia 19 d’abril, en què ens introduirem en el món del Foie-gras de la mà de l’expert en aquesta matèria més reputat: André Bonnaure, a qui els amics anomenen familiarment el «professor Tornassol».
L’André va arribar a Barcelona ara fa uns 25 anys, procedent de Carcassonne i amb una llarga tradició culinària i humanística a l’esquena. Només arribat es convertí en la ma dreta del mític Ramon Cabau, de l’”Agut d’Avinyó”. Amb un esperit inquiet l’André es posà a engegar i assessorar restaurants i empreses especialitzades en l’engreix de l’ànec, impartir cursos de cuina, conferències, etc.
VINS D’ESPELT VITICULTORS
Darrerament ha publicat el llibre «El foie-gras» (Montagut Editores), que li ha comportat nombrosos premis, entre ells el que ha anat a recollir recentment a Pequín. Justament amb aquest mateix títol és presenta el menú que ens oferirà al Restaurant Mas Pau el proper 19 d’abril, on el podrem degustar amb tots els seus matissos. Per acompanyar aquest menú s’han escollit vins del celler d’Espelt Viticultors, de Vilajuïga.
Per a més informació i reserves, podeu trucar al telèfon 972 54 61 54.
