Segons un informe publicat al març pel centre Orgànic d’Estats Units, organització recolzada per companyies productores d’aliments, “Noves evidències confirmen la superioritat nutricional dels aliments orgànics (ecològics) conreats en plantes”.
El centre va crear un mètode d’exploració per a identificar experiments bé realitzats i va reconèixer un total de 236 comparances vàlides de nutrients en fruites i vegetals particulars. En un 61% de les comparances, investigadors van descobrir que els aliments orgànics són més nutritius, especialment pel que fa a les vitamines C i l’activitat antioxidant.
La informació recol·lectada a partir de 236 comparances fa l’efecte de ser molta i inspira confiança. No obstant això, cobreix tot just 11 nutrients i més d’una dotzena de productes. De manera que només existeixen dos o tres estudis independents sobre, per exemple, la vitamina C en el tomàquet o els antioxidants en la poma.
Això difícilment justifica la fragorosa conclusió de l’informa que “si, els productes orgànics collits en planta són, en terme mitjà, més nutritius”, doncs encara no contem amb suficient informació confiable, publicava el periòdic The New York Times.
D’altra banda, pel que sembla els productes convencionals contenen nivells de proteïna i betacaroté consistentment més alts. L’informe del Centre Orgànic va desestimar això amb dues analogies del metabolisme humà on compara l’alt ús de fertilitzant nitrogenat en l’agricultura convencional amb l’alça en la sucre provocada per consumir dolç i amb prendre esteroides amb formar massa muscular. Això suggereix que el fertilitzant nitrogenat és poc natural i saludable per a la planta i els seus beneficis nutricionals es veuen afectats d’alguna manera.
En preguntar-li al científic Arthur R. Grossman, de l’Institut de Ciència Carnegie, si les dosis fortes de fertilitzant alteren el metabolisme normal d’una planta, va assenyalar que les plantes han evolucionat per a poder enfrontar l’amplia gamma que existeix per a les condicions de creixement, pel que ajusten la seva maquinària bioquímica com ho requereixen. Alguns nivells de fertilitzants químics augmentaran i uns altres disminuiran, depenent del suport que rebin de llum, aigua, nitrogen i altres minerals.
Pel que s’aprecia, no hi ha conclusions clares i el més lògic és que cadascú consuma el que millor li sembli. Doncs, ara per ara, ningú pot contestar positivament a la pregunta del nostre titular.
