Riudellots de la Selva acollirà la primera edició d’una fira dedicada al sector porcí els dies 14, 15 i 16 de febrer. L’objectiu de Fiporc és posar en valor un dels sectors econòmics més dinàmics del municipi, pel que passen diàriament uns 22.000 porcs.
L’alcaldessa de Riudellots, Montserrat Roura, ha explicat que la voluntat dels responsables de la cita, un projecte en què treballen des de fa uns dos anys, és visualitzar la importància de la industria càrnia al poble, tant pel volum de facturació i llocs de treball que genera un sector en expansió a nivell internacional, com el valor identitari i social de les tradicions que giren entorn del porc.
“Fiporc vol unir la part empresarial i la tradició del sector porcí”, ha explicat Roura, que assegura que la primera edició del certamen ha rebut suport de tots els empresaris del sector, així com d’establiments, productors, restaurants i voluntaris riudellotencs, “que ja s’estan fent la fira seva”.
Per unir les dues vessants del sector, Fiporc començarà divendres 14 de febrer amb una jornada adreçada a professionals de la industria càrnia. La trobada, que es celebrarà al FoodLab de Riudellots de la Selva, inclou tres ponències d’experts del sector porcí i una taula rodona per tractar la situació i les perspectives del mercat.
El cap de setmana, en canvi, Fiporc estarà oberta a tothom per “donar a conèixer el cicle de vida del porc d’una manera lúdica i didàctica”, ha explicat el regidor de Promoció Econòmica de Riudellots, Lluís Barnés. “Volem que el visitant que coneix la matança del porc recuperi els seus records i que els que no saben que és se’n pugui per una idea”, ha exposat Barnés durant la presentació de la fira.
El nucli del municipi acollirà exposicions teòriques i audiovisuals sobre la matança del bestiar i hi haurà representacions per mostrar com es produeixen els diversos elements que se n’extreuen, com els greixons, els embotits o la carn de perol. Aquestes sessions estaran conduïdes pel cuiner i gastrònom Pep Nogué.
A més de veure el sistema d’elaboració dels derivats del porc, el visitant també podrà degustar-los, tant als restaurants de Riudellots de la Selva que oferiran plats i menús temàtics com a l’àrea de tast de la fira, que inclourà la possibilitat de tastar una dotzena de pernils vinguts d’arreu d’Europa i productes locals com foie, formatges, iogurts o raviolis farcits de porc.
Activitats complementàries
La primera edició de Fiporc també inclourà exposicions d’animals vius i maquinària agrícola, fotografies antigues de la matança del porc i passejades de tractors antics, amb carruatge o en poni, així com una sessió de cuina a càrrec de Montserrat Fontané, la mare dels germans Roca.
Pels més petits, dissabte i diumenge hi haurà tallers per aprendre a fer botifarres, crear figures, dibuixos i imants amb el porc com a protagonista, atraccions infantils i un concurs de munyir a mà amb vaques de plàstic.
