La Carnisseria Estela de Besalú, fundada l’any 1880, ha rebut de la Cambra de Comerç de Girona la distinció d’Establiment Antic de Més de 125 anys. La història de la Carnisseria Estela la va iniciar Damià Carré, provinent de Vilafant, qui es va establir al poble de Besalú en companyia de la seva esposa, Maria Molinet, a finals del segle XIX. Carré formava part d’una companyia que comprava porcs per vendre a Barcelona, un dels grans centres de consum d’aquells temps.
El 1880, segons consta al Padró d’Activitats Industrials del municipi, va obrir al carrer Ganganell un establiment de carns que acabaria portant una neboda que es van afillar, Justa Molinet i Camps. El marit d’aquesta dona, Joaquim Estela, seria el que posteriorment donaria nom al negoci. El matrimoni va tenir 7 fills, essent el més gran el que va assumir el negoci a partir de l’any 1936. La carnisseria, amb diversos canvis de domicili, va anar passant de pares a fills. La seva ubicació actual, al carrer Major, data del 1904. Joan Estela, que actualment porta el negoci, és la cinquena generació d’aquesta família de carnissers. Curiosament, encara hi ha gent gran de Besalú que d’aquesta carnisseria en diuen Can Damià, el nom del qui la va fundar fa més de 128 anys.
