El mateix dia que ‘El Bulli’ deixi de funcionar com a restaurant s’iniciarà el projecte de ‘El Bulli Fundation’, una fundació privada sense ànim de lucre en la que Ferran Adrià posarà tot el seu saber fer per investigar i reflexionar dins el món de la gastronomia. El cuiner ha presentat la seva nova aposta dins el Congrés de MadridFusión on fa un any va anunciar el tancament del restaurant durant dos anys. ‘Llibertat per crear’ és el lema d’aquesta fundació que costarà entre 600.000 i 800.000 euros l’any que sortiran de les butxaques d’Adrià i els seus socis. Totes les investigacions que portin a terme els cuiners es podran veure a través d’Internet.
Ferrán Adrià aposta per un espai ecològic, punter i d’investigació .
