L’Escala, des de l’ Àrea de Turisme i amb la col·laboració de
l’ Associació de Restauradors de l’Escala han organitzat per aquest 2006 la XII èna Mostra de Cuina de Nadal.
El menjador i la cuina del CEIP Empúries acolliran aquestes jornades que compaginen la cuina més casolana amb la més professional. Diferents mestresses de casa i cuiners de restaurants exposaran propostes per aquests dies d’àpats nadalencs.
El dilluns 11, dimarts 12 i dimecres 13 de desembre, a partir de les 19h es veurà la teoria i la pràctica de diferents receptes.
El primer dia, dia d’inauguració, dilluns 11 de desembre, serà el prestigiós cuiner del Restaurant Mas Pau, Xavier Sacristà, l’encarregat d’obrir aquesta mostra i començarà amb l’exposició d’una primera recepta típica de Nadal. Xavier Sacristà ha estat guardonat amb una estrella Michelin. També aquest primer dia la guanyadora del primer premi de la Festa gastronòmica de l’ Anxova 2006, Teresa Molina amb el plat «Amanida de Tardor amb Anxoves» intervindrà a l’acte.
El Restaurant La Lluna serà l’encarregat de fer «Filet de Porc amb Pinya». Tot seguit la mestressa de casa, i cuinera del CEIP Empúries, Carme Vallmajó farà i explicarà un «Rap a la Musselina d’Allioli». Un altre dels restaurants que participar`d’aquest primer dia serà el Restaurant La Gruta que farà una «Amanida tèbia de Peus de Porc amb Gambes» i els postres seran «Trufes de Rom amb Xarrup de Baileys casolà».
El segon dia, dimarts 12 de desembre, s’encetarà amb una xerrada per aprendre a parar una taula adient per un àpat de Nadal. La farà el responsable del Restaurant el Molí. Les receptes d’aquest segon dia seran de Nuri Juli que va obtenir el 2on premi Festa gastronòmica de l’ Anxova 2006 amb «Bombons d’ Anxova» i Isabel Tolosa amb un»Guisat de Nadal de Gallina». Tot seguit el Restaurant Korpilombolo ens oferirà una recepta adient a aquestes diades. Núria Martí, també mestressa de casa aportarà unes postres que seran unes «Lioneses». Tancarà el dia el Restaurant El Roser 2 amb » Ostres escabetxades amb Caviar i Crema freda de Fonoll i Herbes Fresques».
El tercer i últim dia, dimecres 13 de desembre, obrirà els actes un pastisser de la Nova Era que ens explicarà i ens mostrarà com fer un “Torró de iema”. Isabel Busquets, mestressa de casa, que va ser la que va obtenir el 3er premi de la Festa gastronòmica de
l’ Anxova 2006 amb «Pastís de Fesols de Santa Pau amb Escalivada i Xips d’Anxova». També Conxi Galindo oferirà el «Pastís de Salmó» . Carme Palou cuinarà el «Bacallà a la Musselina d’All» i Conxita Sureda un «Ànec amb Múrgules». Els postres seran a càrrec de Juanita Pérez que farà un » Pastís de Xocolata i Nous».
En acabar totes les sessions, els tres dies, els plats que s’han confeccionat davant del públic, seran sortejats entre els assistents. També en alguna ocasió hi haurà degustació per tots els participants a la Mostra de Cuina de Nadal de l’Escala.
