La revista anglesa Restaurant elabora cada any la llista dels 50 millors restaurants del món, i avui ha fet pública la d’enguany, amb una sorpresa molt agradable i important: el Celler de Can Roca passa a ser considerat el segon millor establiment del món. Fa temps que la ciutat de Girona és al mapa mundial de la gastronomia, però ara hi és senyalada amb una bandereta especial, gràcies a l’èxit d’una manera de fer que és molt gironina i alhora molt universal: fer les coses bé, amb una visió del món que s’arrela poderosament a la pròpia terra.
M’alegro molt per a tota la família Roca. Ara fa una setmana érem, amb el president Pujol, al restaurant dels pares dels germans Roca. El pare i la mare van tenir l’amabilitat de venir-nos a saludar, i després ho va fer en Josep Roca. Una setmana després, el projecte que va néixer i créixer en aquell mateix espai ha esdevingut el segon millor restaurant del món, seguint l’estela prodigiosa del Bulli de Ferran Adrià.
Les comarques gironines som una potència gastronòmica mundial. La capacitat d’atracció que aquest fet té per al nostre turisme és colossal, i l’hem de saber aprofitar.
