El Bulli ha deixat de ser el número 1 del món,segons el jurat de Restaurant Magazine escull en primer lloc el Noma danès, el Bulli queda segon i el Celler de Can Roca, quart. Malgrat tot, atorguen a Ferran Adrià un guardó reconeixent-lo com el millor xef de la dècada.
Ja no lidera el millor restaurant del món, però Ferran Adrià és el millor xef de la dècada. Així ho ha decidit el jurat del ‘Restaurant Magazine’, que ha creat un guardó especial per reconèixer la feina del cuiner català, que enguany ha anunciat que tancarà ‘El Bulli’. Adrià ha rebut aquest dilluns a la nit a Londres el premi al millor cuiner del món dels darrers deu anys amb sorpresa, i ha assegurat que està ‘molt emocionat’ perquè aquest serà ‘l’últim’ guardó d’aquestes característiques a què podrà optar. En l’entrega general del premi, ‘El Bulli’ ha estat escollit el segon millor restaurant, darrere del danès ‘Noma’. ‘El Celler de can Roca’ ha estat nomenat el quart millor restaurant del món.
Tot el públic al Guildhall de Londres ha aplaudit dempeus a Ferran Adrià quan aquest ha recollit el premi a millor cuiner de la dècada. Adrià ha assegurat que està ‘molt emocionat’ amb el reconeixement. ‘Que et diguin que has marcat una dècada, i tothom de peu… ha estat emocionat. Estem parlant de que aquí hi ha la gent més important del món a nivell gastronòmic’, ha confessat.
En el seu discurs després de rebre el premi, Adrià ha admès que és ‘l’últim dia’ que rebrà un guardó del món de la gastronomia perquè ‘El Bulli ja no serà mai més un restaurant’. Adrià ha dit davant d’una audiència fidel que la decisió de tancar ‘El Bulli’ ha estat ‘molt dura’, però que el nou projecte permetrà ‘aportar molt i molt més al món de la cuina’. Adrià vol crear una fundació d’experimentació culinaria a ‘El Bulli’.
Ferran Adrià ha valorat l’èxit internacional de la cuina catalana. ‘És molt difícil en qualsevol disciplina, el que s’ha aconseguit en els últims anys’ en el món de la cuina, ha dit Adrià, que ha assegurat que continuarà treballant i fent ‘tot el possible’ perquè ‘la cuina catalana i l’espanyola continuïn’ al capdavant del panorama mundial.
De fet, dos restaurants catalans estan entre els quatre millors del món. El Celler de can Roca ha estat escollit enguany el quart millor del planeta. El cuiner Joan Roca ha defensat que ‘la sensació és immillorable’ perquè el restaurant no imaginava ‘ni tan sols mantenir la cinquena posició’ aconseguida l’any passat. Roca ha assegurat que el premi consolida ‘un any esplèndid’ perquè van rebre la tercera estrella Michelin al novembre. ‘Aquest any i escaig que estem vivint és gairebé com un somni però és una realitat i estem molt contents’, ha confessat Roca.
