Besalú Gastronòmica està preparant una degustació de dolços jueus en el marc del Besalú, ciutat jueva 2013. La presentació dels dolços es portarà a terme el dissabte dia 2 de març a la tarda al pati de la Cúria Reial un cop acabada la presentació del llibre “Un comtat a l’època medieval” que començarà a les 17’30h i que tindrà lloc a la Sala Gòtica.
Els dolços que es podran degustar són:
“Puritos de almendra” per Restaurant Cúria Reial.
Llibre “Dulce lo vivas “A. Bensadón pàg 153
“Roscos de naranja” per Fonda Siqués.
”El libro de la cocina judía” C. Roden pàg 441
“Pastel de nueces y naranja de pascua” per restaurant Oliveras.
”El libro de la cocina judía” C. Roden pàg 443
“Orejas de Amán” per restaurant Pont Vell.
Llibre “dulce lo vivas “A. Bensadón pàg 129
“Galletas de canela” per Restaurant Can Quei
“ Recetas de cocina judia” E. Wolf pàg 113
A part i per completar l’activitat gastronòmica l’associació oferirà menús de cuina sefardita o menús RASGO a qualsevol dels cinc restaurants que la formen. Les receptes són extretes o basades en “El libro de la cocina judía” de C. Roden.
Us oferiran:
Sopa de llenties
paté de fetge,
llengua de vedella a l’estil sefardita
galetes de canyella
Restaurant Can Quei. 972 59 00 85
Mussaka de peix
Xai amb dàtils
“puritos de almendra”
Restaurant Cúria Reial. 972 59 02 63
Hummus amb albergínies
espatlla de xai a l’estil jueu
Haroset
Fonda Siqués. 972 59 01 10
Aperitiu de mil fulls de verduretes al gratén
Amanida de fruites i daus de formatge fresc amb d´anxoves i bacallà marinat
Broxeta de llobarret al vapor amb alberginies a l´oli de panses i fruits secs
Pastís de formatge fresc amb un gelat de fruits del bosc.
Restaurant Oliveras 972590392
Triangles d’espinacs i mató amb crema de parma.
Espatlla de xai amb prunes
Strudel de poma .
Restaurant Pont Vell. 972 591027
