Els tretze restaurants guardonats amb estrelles Michelin de la demarcació s'han unit per formar el col·lectiu de cuiners Girona, Territori d'Estrelles. L'objectiu és posar en valor l'elevada concentració de talent gastronòmic a les comarques gironines, fent promoció conjunta i oferint experiències exclusives lligades a l'alta gastronomia. En aquest sentit, els responsables de la iniciativa han recordat que Girona és la província amb més proporció d'estrelles per habitant de l'Estat i supera també grans ciutats com París, Roma o Londres.
El projecte l'ha posat en marxa Top Gastronomia, una empresa gironina formada a partir de la unió d'Incatis -companyia especialitzada amb la creació d'esdeveniments gastronòmics com Firatast- i Nova Grup, especialitzada en màrqueting estratègica, i vol treballar en tres sectors de mercat, segons ha explicat un dels responsables, Miquel Àngel Oliva.
En primer lloc, treballarà amb el mercat proper per a crear una comunitat d'amants de la gastronomia que s'articularà entorn d'un passaport que serà «un vincle per a fidelitzar el client i captar-ne de nous». El passaport premiarà els usuaris que acumulin més estrelles amb activitats i promocions exclusives.
En segon lloc, buscarà el públic turístic a través de rutes gastronòmiques, i finalment, s'acostarà també a les grans marques i corporacions, aprofitant que Barcelona organitza reunions de ressò global. «Volem portar l'experiència gastronòmica més enllà dels establiments amb esdeveniments gastronòmics», ha avançat Oliva.
El director general del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, Ramon Ramos, ha agraït «la feina diària envers el país i la destinació» que fan els cuiners de les comarques gironines, ja que la gastronomia és «un dels valors més importants de la destinació». Per la seva banda, l'alcalde de Girona, Carles Puigdemont, ha destacat que la cuina de Girona és «una cadena de valor» que va del producte de la terra fins al plat que se serveix al comensal.
Representants dels tretze restaurants amb estrella Michelin han participat en la presentació pública del col·lectiu Girona, territori d'estrelles, que s'ha fet a l'Escola d'Hostaleria de Girona. Xefs com Paco Pérez, del restaurant Miramar de Llançà, han celebrat la iniciativa, que "prefereix compartir en lloc de competir".
La primera acció de Territori d'Estrelles serà divendres, quan es presenti a Barcelona en el marc de la fira B>Travel.
