El cuiner del Molí de l’Escala, Jordi Jacas, serà qui prepararà el sopar que ha pensat especialment per a Cris Juanico, protagonista del tercer concert del Gastromusical 2012 que es farà aquest dimecres 15 d’agost.
Jordi Jacas ha preparat un menú en el que hi ha la presència del mar, del sotabosc i una referència a la festa de Sant Joan. El primer plat serà una caldereta de peix i marisc servida amb Blanc de Blancs, amb una combinació de raïms parellada, xarel•lo i macabeu, ideal per combinar amb productes del mar. En el segon plat es conjuga el costelló, el pi i la tòfona amb Santa Creu de Creixà, un vi fet de raïms sirà, garnatxa, cabernet sauvignon i cabernet franc de les vinyes de la finca que porta aquest nom. Finalment, les postres, a base de crema i pinyons.
Jordi Jacas s’ha format com a cuiner en restaurants de prestigi com l’Albareda de Girona, el Jean Luc Figueras de Barcelona, la Casa Irene d’Arties o el Bulli de Roses. Els productes de proximitat són els elements centrals de la seva cuina i n’és un clar exemple el peix. Com a escalenc convençut, Jordi Jacas és un militant de l’Anxova de l’Escala, el producte escalenc per excel•lència.
Cris Juanico, després de 12 anys de carrera professional amb grups com Ja T’ho Diré o Menaix a Truà, l’any 2002 torna a Menorca i comença una carrera en solitari que s’ha anat consolidant en 6 discs de temàtica ben diferents. El pop-rock d’autor de Pedres que rallen (2010) i Jocs d’amagat (2005), el cançoner popular menorquí en clau de pop-rock de Memòria (2004) , els estàndards de jazz de Tot de mi (2008) i Vola’m a sa Lluna (2006) i les cançons del conte infantil Tabaluga viatja buscant el seny (2003), a més del retrobament després de 6 anys dels Menaix a Truà amb el treball Com el vent (2008) i el posterior DVD Menaix a truà 10 anys (2009). Dues pedres, juntament amb el contrabaixista Joan Solà-Morales (Umpah-pah) ens mostra el nou embolcall amb què han vestit les cançons d’ara i les d’abans, sense perdre de vista les referències i l’aire mediterrani que sempre han respirat les seves propostes.
El dimarts dia 21 d’agost, el Gastromusical presentarà l’actuació de Salao i el menú elaborat per Marc Gascons, el cuiner i propietari del restaurant Els Tinars, de Llagostera, amb una estrella Michelin.
El Gastromusical es complementa, a més, amb una mostra de fotografies de Julio Estrela, que serà el protagonista d’una exposició viva que anirà evolucionant mentre duri el Gastromusical. La creació artística té moltes cares i aquest any podrem veure una mostra de les creacions d’un dels artistes amb més seguidors a la xarxa social Instagram. L’exposició mostrarà imatges d’allò que es vagi produint durant el festival gràcies al mateix Julio Estrela, a Marc Teixidor i a la seva acció a les xarxes socials.
Aquest any el Gastromusical col•laborarà amb l’AECC – Catalunya contra el Càncer i s’hi destinaran els diners que es recaptaran en el sorteig de regals que es farà al final de cada vetllada. L’AECC-Catalunya contra el Càncer treballa per lluitar contra el càncer liderant l’esforç de la societat catalana per a disminuir l’impacte causat per aquesta malaltia i millorar la vida de les persones afectades.
El restaurant Molí de l’Escala s’ha situat en els darrers anys com un establiment de referència, vinculat al seu entorn més immediat: el municipi de l’Escala i l’Empordà. El seu segell de qualitat és l’aposta pel producte del territori i de temporada, protagonista indiscutible de la seva cuina. El restaurant ocupa un antic molí fariner totalment restaurat que des de 1982 és propietat de la família Jacas–Ballesta. Està situat en un espai emblemàtic on tradició i modernitat formen una conjunció perfecta i conserva l’empremta del passat grecoromà d’Empúries.
