Un total de 22 alumnes va assistir ahir al vespre a una sessió de cuina per impressionar als convidats. La jornada va tenir a l’Aula Gastronòmica del Mercat del Lleó de Girona i va ser impartida pel xef de Cuina Artesana, Cesc Fernández. Les dimensions de l’aula van fer tancar la llista d’inscripcions al curs fa unes setmanes, és per això que l’organització té previst impartir-ne una segona sessió properament.
El cuiner va ensenyar receptes fàcils de fer a casa però que no deixen indiferent als convidats, una cuina senzilla però impressionista per utilitzar en les grans ocasions. Alguns dels plats que es van elaborar durant la jornada van ser tàrtar de gamba amb gaspatxo de poma i cogombre; xai lletó amb espinacs a la catalana; crema bicolor de carbassa i carbassó; farcellet de verduretes amb paper d’arròs; flam d’espinacs, pastanaga i pebrot, entre d’altres.
Cesc Fernández té un llarg currículum com a professional de la restauració, formant part de l’equip del Casino Castell de Peralada, dirigint el restaurant del Centre Lúdic Termal Magma, entre d’altres. A més ha estat professor en diversos centres com l’Aula de Cuina de l’Alt Empordà o l’Escola Universitària d’Hostaleria i Turisme de Sant Pol de Mar. Actualment dirigeix l’empresa de plats per emportar Cuina Artesana, situada a la Plaça Sant Pere de Girona.
