Avui, diumenge 25 de juny, s'ha dut a terme la tradicional cita de Besalú dedicada a les herbes remeieres, coneguda com a Herbesalú. Aquesta celebració forma part de la rica tradició local de l'elaboració de ratafia i ofereix als interessats l'oportunitat de conèixer de prop el procés de creació d'aquest licor tan apreciat.
Després de la festivitat de Sant Joan, Besalú ha donat la benvinguda al solstici d'estiu amb l'arribada de l'Herbesalú 2023, que ha començat amb una ruta matinal de recollida d'herbes aromàtiques. Aquesta tarda, el periodista i gastrònom Salvador Garcia-Arbós, juntament amb Xavier Codina de Ratafia Russet, han elaborat la millor ratafia de l'any i han explicat als assistents les herbes aromàtiques utilitzades en el procés, compartint els detalls i el ritual de la seva preparació. L'esdeveniment ha tingut l'honor de comptar amb la presència de Margarida Descamps, guanyadora del certamen de l'any passat, que ha afegit un toc especial a la jornada.
A més, l'Herbesalú ha inclòs el tradicional concurs de rams de flor silvestre i una degustació de te amb menta a càrrec de la Kadhija. A la tarda, el grup musical Retorn ha ofert una animada actuació d'havaneres, mentre es lliuraven els 34 premis de la campanya "Barris Antics" Compra i descobreix Catalunya.
L'Herbesalú és una oportunitat única per als amants de la tradició i les herbes remeieres per aprendre i gaudir d'aquesta antiga pràctica, que té un fort arrelament en la cultura i el patrimoni de Besalú. Els visitants han tingut l'oportunitat d'explorar els sabors i les essències d'aquest licor artesanal, així com de descobrir la diversitat de la flora local i la seva aplicació en la medicina tradicional. Amb l'Herbesalú, Besalú ha reforçat el seu compromís amb les seves arrels i ha compartit amb tots els assistents una jornada memorable plena de cultura, tradició i sabor.
