Els cuiners escalencs Jordi Jacas i Frederic Guirado seran els encarregats de preparar, per aquest dimecres a la nit, un sopar per a més de 100 persones a la Sala Hel·lenoamericana d’Atenes. L’àpat, que serà a peu dret, oferirà plats típicament empordanesos amb un producte en comú: l’anxova de l’Escala. El menú ha estat pensat per fer arribar a la Península Hel·lènica els sabors més característics de la reconeguda cuina de la vila marinera.
Aquesta setmana se cel·lebra a Atenes el Centenari de les excavacions del jaciment d’Empúries. En els actes programats –per l’Institut Cervantes d’Atenes- no hi podia faltar una representació d’escalencs, encapçalada per l’alcalde del municipi, Estanislau Puig, el qual ha viatjat acompanyat per aquests dos cuiners de prestigi a més del director del MAC-Empúries i representants de la Diputació de Girona i el Patronat Turisme Costa Brava així com l’Associació Untikesken.
El sopar, que tindrà lloc al vespre, es presentarà en forma de petits plats que seran degustació a peu dret. Trobaran entre altres olives arlequines, pa amb tomàquet i anxova, espines d’anxova arrebossades, tapes com cargols de mar o fins i tot cargols de mar amb espècies, xipirons farcits amb ceba, escalivad amb anxoves o sardines amb escabeig. Així mateix, l’àpat es complementarà amb un segon plat –com a plat principal- format per un suquet de peix i arròs amb anxoves. Per últim, en l’apartat de postres, es presentarà un seguit d’especialitats dolces com crema de mató amb confitura, caramel de mel amb pebre o diferents especialitats de l’Escala.
Molts d’aquests plats formen part també de la jornades greco-romanes que es realitzen a l’Escala amb el Triumvirat Mediterrani. Uneixen els gustos antics de la cuina grega i romana com barrejar el pebre amb la mel i els gustos més actuals com el mató amb confitura.
Els productes que aquesta nit podran degustar els més de 100 invitats han estat comprats en mercats especialitzats grecs però, la major part d’aquests s’han traslladat, expressament amb empreses especialitzades. Els productes més frescos i delicats però, han estat portats personalment per Jordi Jacas i Frederic Guirado, protagonistes d’aquesta cuina.
Aquesta tarda es preveu una taula rodona amb el títul “Ciutat i urbanisme en el món grec” on intervindran Joaquim Tremuleda, arqueòleg del MAC-Empúries i serà moderada pel director, Xavier Aquilué, també del MAC-Empúries.
Abans de sopar i com a últim acte previst es farà un debat titulat “L’Escala i Empúries, un model de desenvolupament turístic a la Costa Brava”. L’objectiu és presentar la riquesa natural i cultural de la Costa Brava i en concret de l’Escala que conté el jaciment d’Empúries. Seran els ponents d’aquesta presentació i exposició l’alcalde del municipi, Estanislau Puig i el president de la Diputació de Girona, Enric Vilert.
